「八大招」教你识别酶法多肽的真假

酶法多肽具有降低血脂、补充蛋白营养的高效功能，是肽产品中的佼佼者。由于肽产品目前赤手可热，市面上的肽产品也就鱼龙混杂，如何辨别好坏的确令人头疼。酶法多肽是真是假，如何判断？酶法多肽的真假性看肽的好坏就知道！

一、看氨基酸组成。2—6个氨基酸以肽键相连形成的化合物，称为小肽，它在所有的肽中价值很高，具有极强的活性和多样性，其生理功能多种多样。

二、看肽含量。有的多肽混合体肽的含量很低，而以酶解蛋白质降解所得的小肽，肽的含量特别高，它的能量及作用与前者相比要高出很多。

三、看肽的分子量段。分子量段在1000Da以下的均属于小肽，分子量段在1000Da——3000Da的为多肽，3000Da——5000Da的都属于大肽。小肽的健康价值很高。

四、看制作方法。有的方法制出的肽不仅分子量高低不均，而且含有化学成分，有的甚至有污染，食后不但对人体无益，还有可能危害人体健康。而用植物蛋白酶分解植物蛋白质生产出来的多肽，不仅消除了动植物蛋白的过敏原，而且无任何化学残基，没有苦味、异味，其风味独特，气味芳香。

五、看基料。目前，较好的肽的基料以全卵蛋白质、酪蛋白质和大豆蛋白质为主。这些蛋白质基料与人体蛋白质接近，属优质蛋白质。用植物蛋白酶催化这种蛋白质获得的肽与人体自身合成的肽极为相似，因此易被人体吸收，易发挥生理功能。

六、看肽的剂型。肽类产品的剂型是水剂，即口服液。因肽进入人体不需消化直接被吸收，若以固体形式摄入，还要用水送服，到体内还需化解，这等于多了一道不应有的程序。

七、看卫生部批文批号。识别肽，要看它有没有国家级的科研成果鉴定或项目立项及成果证书，或卫生部的批文批号，因为伪科学是经不起这道关口的。

八、看肽的包装。多肽的包装是玻璃，玻璃是一种天然“绿色”包装，而用塑料或金属器皿包装易起化学反应，易变质、变味、产生毒性。（段）

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